میوه خشک (dried fruit) میوه‌ای است که تمام آب درون خود را با روش‌های مختلف خشک کردن از دست داده است؛ یعنی بخش اعظم بافت مایع میوه در اثر حرارت تبخیر شده و تنها بخشی از رطوبت میوه خشک باقی مانده است. اما چطور؟ برای اینکه یک میوه را خشک کنیم باید آن را به روش‌های مختلف فشرده و منقبض کنیم.
چطور میوه خُشک خوب را از بد تشخیص دهیم؟ این نکات را در نظر بگیرید: میوه خشک خوب نباید خیلی نازک باشد؛ نباید بوی خاصی به جز اسانس طبیعی خودش داشته باشد، نباید رنگ غیر طبیعی داشته باشد (زیادی روشن یا تیره)؛ لک و احیانا خوردگی روی سطح آن دیده نشود. خلاصه اگر هر کدام از این ویژگی‌ها را دیدید، بدانید خیلی کیفیت خوبی ندارد. بهتر است از خرید خود صرف نظر کنید یا آن را مرجوع کنید.
بسیاری به غلط فکر می‌کنند فواید میوه خشک نسبت به تازه کمتر است یا به قولی «هر چه که دارد گرفته شده»! در حالی که این باور واقعا اشتباه است و تنها ویتامین C آن نسبت به میوه تازه کمتر است. آن‌ها غنی از مواد معدنی از جمله فیبر (مثلا در سیب خشک) یا ویتامین‌های مختلف از جمله B و K هستند. بسیاری از آن‌ها در عین داشتن قند بالاتر، کالری پایین‌تری دارند و به همین دلیل به فرد احساس سیری بیشتری می‌دهند. این باعث می‌شود فرد تمایل کمتری به مصرف خوردنی‌های دیگر داشته باشد. همین آن را به میان‌وعده‌ای مناسب افرادی تبدیل کرده که می‌خواهند لاغر شوند و در عین حال ریزه‌خواری نکنند، تبدیل می‌کند.
لطفا ابتدا وارد شوید.
ورود به سیستم
