برای درست کردن غذاهای خوش‌طعم ایرانی و اصیل باید دنبال مواد اولیه باکیفیت و مرغوب باشید. یکی از این مواد آلو بخارا است که از میوه‌های خشک‌شده محبوب و پرمصرف مردم ایران است. ما آلو بخارا را از آلو شوقان تهیه می‌کنیم که به خاطر اندازه، طعم و هسته کوچکش خیلی محبوب است.
آلو بخارا انواع مختلفی داره که از بین آنها مرغوب ترینش آلو شوقان هست، آلو شوقان به خاطر سایز، طعم و همینطور هسته کوچیکش خیلی محبوب هست. این نوع از آلوی بخارا هسته جدا هم هست.
آلو بخارا شوقان ما درجه یک و دستچین شده است. محصولی که مشاهده می‌کنید آلوبخارای شاهپسند با هسته است.
از خواص آلو بخارا میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
از بین برنده حالت تهوع، ضد سردرد و تب. همچنین خواص آلو بخارا برای کبد و سلامت آن و درمان یبوست بسیار مفید است.
آلو بخارا منبعی مناسب برای ویتامین سی است ویتامین سی موجود در آلو بدن را در برابر عامل‌های عفونی تقویت و با التهاب و رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند.
آلو بخارا، نوعی آلوست که اصالتاً برای اروپا، غرب آسیا و مناطقی از شمال شرق آفریقاست. این درخت در برخی از نواحی آمریکای شمالی و نیوزیلند نیز می‌روید؛ اما بومی آن مناطق نیست.
این میوه که یکی از خشکبارهای صادراتی ایران نیز شناخته می‌شود، میهمان سفره‌های یلدا، شب عید و بیشتر دورهمی‌های ایرانی است. ضمن اینکه به دلیل طعم متفاوت و لذیذش نماد مزه ترش در ایران شناخته می‌شود.
این آلو به دلیل اینکه در گذشته در شهرهای خراسان کشت می‌شد، به نام بخارا معروف شده است.
شهر خَرو (Kharw) از مهم‌ترین قطب‌های کشاورزی شهرستان زبرخان و بزرگ‌ترین تولیدکننده آلو در ایران است که در هجده کیلومتری شمال شرقی نیشابور در مسیر مشهد واقع شده است. آلوی بخارای خرو شهرت جهانی دارد و به همین خاطر با لقب «پایتخت آلو بخارای ایران» شناخته می‌شود.
آلو بخارا یک میوه معمولی نیست؛ چراکه در آشپزی هم از آن استفاده می‌شود. خورشت آلو، خورشت قیمه‌آلو، خورشت آلو اسفناج، خورشت مرغ و آلو (غذای مازندرانی) و خورشت به و آلو (غذای اصفهانی)، از غذاهایی هستند که در آنها می‌توانید از آلو بخارا استفاده کنید.
این میوه حتی در صنعت آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد و از آن روغنی تولید می‌شود که برای مراقبت از پوست و مو مفید است.
اگر به طب سنتی علاقه دارید، بدانید که آلو بخارا دارای طبع سرد و تر است.
آلو بخارا خواص و فواید بسیاری دارد. برای نمونه چون ملیّن است، به افرادی که دچار یبوست شده‌اند، توصیه می‌شود که آلو بخارا بخورند.
این میوه حاوی ویتامین C و اسیدهای فنولیک است. برخی از مطالعات نشان می‌دهند که اسیدهای فنولیک گیاهی می‌توانند بر سلامت انسان تأثیر مفیدی بگذارند.
گفتیم که آلو بخارا فواید زیادی دارد. با این حال مانند هر خوراکی و میوه دیگری باید در مصرف آن جانب اعتدال را رعایت کنیم. ضمن اینکه دو نکته را هم مدنظر قرار دهیم:
1. ممکن است استفاده از آلو بخارا و روغن آن موجب اسهال در برخی افراد شود.
2. به خاطر کالری بالا، امکان تبدیل شدن به چربی را دارد.
1. با استفاده از نور آفتاب
2. با استفاده از دود
3. با استفاده از تیزاب
4. با استفاده از نمک
5. با استفاده از دستگاه میوه‌خشک‌کن
هر کدام از روش‌های بالا مزایا و معایبی دارد. مثلاً اگر می‌خواهید تحت تابش نور خورشید، آلو را خشک کنید، قطعاً بابت نفوذ آلودگی‌های شهری یا دستبرد حیوانات و پرندگان نگران خواهید شد.
استفاده از تیزاب یا نمک هم باعث می‌شود این مواد بر خواص آلو بخارا تأثیر منفی بگذارند. در مورد دود هم باید بدانید که از دود گوگرد برای خشکاندن آلو بخارا استفاده می‌شود که به دلیل شیمیایی بودن، روش محبوب و پیشنهادشده‌ای نیست.
بنابراین بهترین راه استفاده از دستگاه میوه‌خشک‌کن است.
از هر نوع آلویی می‌توانید برای خشک کردن استفاده کنید؛ ولی دقت کنید که آلوهایی را انتخاب کنید که گوشتی و شیرین باشند. از آلوهای آبدار براي خشک کردن استفاده نکنید که نتیجه خوبی عایدتان نمی‌شود.
لطفا ابتدا وارد شوید.
ورود به سیستم
