گلابی خشک

خاستگاه گلابی

گلابی که در گذشته به آن اَمرود نیز گفته می‌شد، میوه‌ای زنگوله‌ای شکل است که در محدوده رنگ‌های سبز، زرد، قهوه‌ای، قرمز یا ترکیبی از این رنگ‌ها وجود دارد. بیش از ۳۰۰۰ نوع گلابی در جهان وجود دارد!

شواهدی مبنی بر استفاده از آن به عنوان غذا از دوران ماقبل تاریخ وجود دارد. گلابی در 2000 سال قبل از میلاد در چین کشت می‌شد. 

بزرگ‌ترین کشور تولیدکننده گلابی

چین بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ گلابی در جهان است و بیش از ۶۹ درصد گلابی جهان را تولید می‌کند.

خواص گلابی خشک

یک وعده گلابی خشک حاوی 7 گرم فیبر است. زنان باید حداقل 25 گرم و مردان 38 گرم فیبر در روز دریافت کنند. فیبر به دلیل اثر ملین خود از یبوست جلوگیری می‌کند، جذب کربوهیدرات‌ها را کُند می‌سازد و به کنترل سطح قند خون یاری می‌رساند. همچنین از آنجایی که فیبر حجم بالا و کالری کمی دارد، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

جلوگیری از بیماری قلبی

فیبر موجود در گلابی خشک به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک می‌کند. در نتیجه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. 

گلابی خشک منبع عالی فیبر غذایی به دو شکل محلول و نامحلول است. گلابی حاوی فیبر محلول در آب به نام پکتین است که با کند کردن عبور غذا از معده به روده کوچک به کنترل سطح قند خون و کلسترول کمک می‌کند. گلابی سرشار از فیبر نامحلول به نام سلولز است که عملکرد طبیعی روده را بهبود می‌بخشد.

کمک به سلامت دستگاه گوارش 

گلابی خشک حاوی مقدار مناسبی فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش شما ضروری است و می‌تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند.

کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا

گلابی خشک منبع عالی پتاسیم است. پتاسیم نوعی ماده معدنی است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. این ماده برای قلب حیاتی است و کمک می‌کند سلول‌ها با دریافت مواد مغذی سیگنال مورد نظر را به اعصاب بفرستند. از طرفی کمبود پتاسیم باعث ضعف عضلانی و عدم توانایی حرکتی می‌شود. علاوه بر این، پتاسیم به کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا کمک می‌کند. 

کاهش خطر سرطان

گلابی خشک، مانند انواع تازه، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فنل‌های گیاهی است. این ترکیبات از طریق مبارزه با رادیکال‌های آزاد که می‌توانند به سلول‌ها آسیب بزنند، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به مبارزه (و توقف رشد) انواع خاصی از سرطان کمک کنند.

گلابی خشک حاوی فلاونوئید است. فلاونوئیدها ترکیبات گیاهی هستند که در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند. فلاونوئیدها به‌دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود بسیار مورد توجه هستند. استفاده از مواد غذایی حاوی فلاونوئیدها می‌تواند نقش مهمی در تقویت سلامتی و کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی داشته باشد.

گلابی خشک و ویتامین انعقاد خون

گلابی خشک سرشار از ویتامین K است که برای تشکیل لخته خون ضروری است. اگر از رقیق‌کننده خون کومادین (وارفارین) استفاده می‌کنید، ویتامین K بیش از حد می‌تواند اثربخشی داروی شما را کاهش دهد. لذا قبل از افزودن گلابی خشک (یا سایر غذاهای سرشار از ویتامین K) به رژیم غذایی خود باید با پزشکتان صحبت کنید.