اسلایس انجیر

اسلایس انجیر همان انجیرتازه است که برش خورده و خشک می‌شود. این انجیرهای کمیاب در جغرافیای خاصی یافت می‌شود که استان گلستان یکی از این مناطق می‌باشد. از آن جا که خاستگاه این انجیر کشور ترکیه می‌باشد به این اسلایس‌های انجیر، اسلایس انجیر ازمیری نیز گفته می‌شود .

خاستگاه انجیر

انجیر، درخت بومی خاورمیانه و آسیای غربی است. انجیر را «میوه بدون گل» می‌نامند؛ زیرا شکوفه بیرونی ندارد.

میوه آن به شکل خشک، تازه، کمپوت و مربا به مصرف می‌رسد. از آنجایی که نگهداری و انتقال میوه تازه انجیر بسیار دشوار می‌باشد، بیشترین استفاده آن به صورت فرآوری است. 

بزرگ‌ترین تولیدکننده انجیر دیم در جهان

شهرستان استهبان استان فارس بزرگ‌ترین تولیدکننده انجیر دیم در جهان است که محصول آن از کیفیت و مرغوبیت خاصی برخوردار است. گفته می‌شود که قدمت برخی از درختان انجیر این شهر به بیش از چهارصد سال می‌رسد.

خواص انجیر خشک

انجیر با شیرینی عسل‌مانند و بافت منحصربه‌فردش یک انتخاب خوشمزه است. این میوه خوش‌طعم هم‌خانواده توت است. چه به صورت تازه و چه به شکل خشک آن را مصرف کنید، در یک وعده کوچک مقدار زیادی فیبر، ویتامین و آنتی‌اکسیدان دریافت خواهید کرد. پوستی جوان‌تر، موهایی شاداب و هضم بهتر تنها تعدادی از فواید بی‌شمار انجیر است.

انجیر تازه یا خشک‌ دارای مقادیر زیادی ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و فیبر است. همچنین مملو از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است. علی‌رغم داشتن قند بالا، برای سلامتی فواید فراوانی دارد.

انجیر تازه نسبت به انجیر خشک ویتامین و مواد معدنی کمتر، و در عین حال کالری کمتری نیز دارد. طبع انجیر، گرم و زودهضم است.

انجیر خشک سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به جلوگیری از کمبود مواد مغذی، تقویت استخوان‌ها و کاهش وزن کمک کند. انجیر خشک مملو از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که پیری را کاهش می‌دهند و رادیکال‌های آزاد را که باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند، از بین می‌برد.

انجیر خشک، دشمن پوکی استخوان

یک فنجان انجیر خشک تقریباً یک‌چهارم کلسیم مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند. این ماده معدنی زمانی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود، از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

یک تحقیق در سال 2018 نشان داد که ارتباط قوی بین مصرف انجیر و سلامت استخوان وجود دارد. به گفته محققان، محتوای معدنی این میوه شباهت زیادی به شیر انسان دارد.

درد کمتر با انجیر خشک بیشتر

تحقیقات نشان داده شده است که انجیر خشک باعث کاهش شدت دردهای قاعدگی می‌شود. 

مدیریت وزن با مصرف انجیر خشک

مطالعات نشان می‌دهد که خوردن میوه‌های خشک، از جمله انجیر، با کاهش وزن بدن مرتبط است. علاوه بر این، نشان داده شده است که مصرف منظم انجیر با بهبود سیری بعد از غذا و تنظیم قند خون، به مدیریت وزن سالم یاری می‌رساند.

فیبر موجود در انجیر خشک سیری را افزایش می‌دهد و گرسنگی را مهار می‌کند که به نوبه خود به کاهش کل غذای دریافتی کمک می‌کند. رژیم‌های غذایی با فیبر بالا نه‌تنها کنترل وزن را بهبود می‌بخشند، بلکه ممکن است از بیماری قلبی و دیابت نیز پیشگیری کنند.

علاوه بر این، انجیر خشک به طور طبیعی شیرین است و هیچ قند اضافه‌ای ندارد. بنابراین، جایگزین سالم‌تری برای شیرینی‌ها، شیرشکلات، کیک و سایر غذاهای فرآوری‌شده است. 

انجیر خشک و دستیابی به پوست و موی سالم

زیبایی از درون شروع می‌شود؛ بنابراین، رژیم غذایی شما تأثیر مستقیمی بر ظاهر مو، پوست و ناخنتان دارد. انجیر خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ریزمغذی‌ها است که سلامت پوست را تضمین و موهای شما را تقویت می‌کند.

سایر میوه خشک های قیصی یا خواص بینظیرشان را از  اینجا ببینید.