برای محصولات بیشتر کلیک کنید.
هیچ محصولی پیدا نشد.

میوه خشک

فیلتر توسط
495,000 تومان
هدیه باکس 13 میوه قیصی مخلوطی از 13 میوه لوکس و دست‌چین شده است و با توجه به باکس زیبای آن انتخاب مناسبی برای یک هدیه خوشمزه و به یادماندنی است.  این هدیه باکس جذاب جایگزین خوبی برای هدیه های روزمره نظیر شیرینی و...
195,000 تومان
بستنی خشک مخلوط قیصی مخلوطی از طعم های پرطرفدار بستنی نظیر شاتوت، کوکی، انبه و ... هست که به روش انجمادی خشک میشوند و بسیار ترد و خوشمزه هستند. طعم‌های بستنی خشک‌هامون طعم روز هستند و ممکن است در سفارش بعدی شما...
57,000 تومان
آلو استنلی خشک یکی از انواع آلو خشک هاست که طعم شیرین جذابی دارد. طعم منحصر به فرد آلو استنلی باعث شده که حتی علاقمندان به میوه های ترش هم به سادگی از کنار آن عبور نکنند. 
23,000 تومان
پرتقال یک میوه خوشمزه و پر از مواد مغذی است. پرتقال خشک نیز به مانند پرتقال شامل ویتامین سی، فیبر، آنتی اکسیدان  و همچنین مواد معدنی نظیر پتاسیم، کلسیم و آهن است. پرتقال خشک قیصی از پرتقال تامسون تهیه شده و بدون تلخی...
45,000 تومان
پرتقال توسرخ یا همان پرتقال خونی یکی از گونه‌های پرتقال است که مانند پرتقال سرشار از ویتامین سی می‌باشد. عدم دسترسی به پرتقال توسرخ در همه فصول سال یکی از چالش‌های استفاده از این میوه پر خاصیت است که شما با تهیه این...
495,000 تومان
مخلوط میوه خشک 15 میوه قیصی دستچینی از بهترین میوه‌خشک‌هاست. این مخلوط میوه هم مثل سایر مخلوط‌های قیصی گلچینی از بهترین میوه خشک‌هاست. میوه‌های مخلوط 15 میوه قیصی کاملا دستچین هستند و شما با خرید این مخلوط میوه خشک...
599,000 تومان
مخلوط لوکس 17 میوه قیصی هر ظرفی رو پر از میوه خشک‌های جذاب می‌کند. وزن خالص این مخلوط میوه خشک 650 گرم است که جهت سهولت نگهداری و استفاده در ظروف ماکروفری عرضه می‌شود. تمام میوه‌های این مخلوط 17 میوه دستچین  و از...
73,000 تومان
خرمالوی بدون پوست قیصی در حقیقت همان خرمالو خشک هست که قبل از خشک شدن پوست آن گرفته شده و سپس فرایند خشک شدن آن آغاز شده است. خرمالوی بدون پوست در مقایسه با خرمالوی خشک‌شده با پوست بافت نرم‌تری دارد؛ ولی به لحاظ خواص...
239,000 تومان
می‌توان گفت مخلوط ميوه خشک 17 ميوه جذاب‌ترين مخلوط بين ميوه خشک هاست چرا که این مخلوط میوه خشک جذاب تمام طعم‌های بی‌نظیر میوه خشک را شامل می‌شود. این مخلوط میوه خشک شامل میوه خشک‌های لوکس و دست‌چین با طعم و رنگي چشم...
75,000 تومان
اسلايس هلو زعفرانی با عطر و طعم دلنشينش يكي از ميوه‌ خشک‌های پرطرفدار است كه در اواسط فصل تابستان به بازار می‌آید. اين اسلايس‌های هلو خشک از بهترين و باكيفيت‌ترين هلو‌های تازه توليد مي‌شود. طعم هلو به همراه خواص...
65,000 تومان
یه مشت مویز و کمی گردو خرد شده منو برد به دوران درس و مدرسه….  بریم سراغ معرفی یکی از پرطرفدارترین ميوه خشک ها و همينطور مویزهای بازار یعنی مویز انگور سرخ یا انگور شاهرودی قیمت مناسب این مویز در کنار طعم خوبش یکی از...
58,500 تومان 65,000 تومان
شابلون خشک‌شده یکی از میوه خشک‌های پرطرفدار است که با طعم ترش و ملسی که دارد، جای خودش را بین دوست‌داران میوه خشک باز کرده. این میوه که در دسته آلوها قرار دارد، چون آبدار است، باید سریع مصرف شود. برای همین خشک کردن...
89,000 تومان
کیوی خشک‌شده جزء میوه خشک‌های ترش‌مزه به حساب می‌آید که طعم خیلی خوبی دارد و پر از خاصیت است. شکل خاص این میوه باعث می‌شود که در بین بقیه میوه‌های خشک خیلی خوب دیده شود. تا حالا کیوی خشک را امتحان کرده‌اید؟ اگر اهل...
39,000 تومان
در بازار آلوهای متفاوتی داریم که یکی از آنها آلو خاکی است. پوستی مات و گوشتی قرمز دارد. به همین دلیل نام دیگر آن آلو خونی می‌باشد. طعم عالی، پوست ضخیم، قند بالا، بافت سفت، گوشتالو و آبدار بودن، باعث شده آلو خاکی...
195,000 تومان
مخلوط ميوه خشك ۱۳میوه یه ترکیب جذاب و دوست داشتني از ۱۳ میوه‌ خشك پرطرفداره که همه‌ی سلیقه هارو شامل میشه. مخلوط ميوه خشك ۱۳میوه شامل انبه خشك، نارگیل خشك، موز خشك، آناناس کمپوتی خشك، آلو شابلون خشك، کیوی خشك، سیب...
255,000 تومان
مخلوط میوه خشک ویژه یه ترکیب شیرین و جذاب برای دوستانی که اهل میوه‌خشک‌های شیرین هستند. این مخلوط میوه خشک شامل ۷ میوه‌ خشك خوش طعم و جذاب انبه‌خشک، نارگیل‌خشک، موز‌خشک، آناناس کمپوتی‌خشک، سیب‌خشک، گلابی‌خشک و خرمالو...
149,000 تومان
مخلوط استوایی شامل ۴ نوع از پر طرفدارترین میوه‌ خشک‌های گرمسیری است که از موز خشک، آناناس کمپوتی، انبه خشک و نارگیل خشک شده تشکیل شده است. این مخلوط میوه خشک باب دل کسانی است که عاشق میوه‌های خشک استوایی هستند. در...
110,000 تومان
اسم آلو بخارا که میاد یاد کوفته تبریزی مامانم میفتم که تو دلش پر بود از آلو بخارای ملس و خوشمزه، حالا اکر آلو بخارای سوقان بدون هسته باشه که دیگه چه بهتر. آلو بخارا انواع مختلفی داره که از بین آن‌ها مرغوب ترینش آلو...
115,000 تومان
میوه های خشک کیوبی یا حبه های میوه بافتی نرم و منسجم دارن و خیلی خوشمزه هستند. حبه میوه از پوره ی فشرده ی میوه خشک بدست میاد و از تنقلات سالم و دلچسب محسوب می‌شود. هر حبه میوه با توجه به میوه ای که ازش درست شده...
105,000 تومان
میوه های خشک کیوبی یا حبه های میوه بافتی نرم و منسجم دارن و خیلی خوشمزه هستند. حبه میوه از پوره ی فشرده ی میوه خشک بدست میاد و از تنقلات سالم و دلچسب محسوب می‌شوند. هر حبه میوه با توجه به میوه ای که ازش درست شده...
نمایش 1 تا 20 از 37 مورد

میوه خشک

پایبندی به کیفیت و تضمین سلامت محصول باعث شده برای تولید میوه خشک از میوه‌های تازه و سالم استفاده کنیم. چون دنبال مشتریان دائمی هستیم، رعایت نکات بهداشتی در تهیه و بسته‌بندی محصول را فراموش نکرده‌ایم. 

پرسش‌های زیادی درباره خواص و چگونگی تولید میوه خشک وجود دارد که با خواندن متن زیر جواب خیلی از آنها را خواهید گرفت.

تعریف میوه خشک

میوه خشک به میوه‌هایی گفته می‌شود که آب آنها تا حد زیادی خشک شده باشد. از آنجا که در فرایند خشک کردن، رطوبت آنها تا حدی کاهش می‌یابد، خشک و سفت می‌شوند. این روش به حفظ میوه و افزایش مدت زمان نگهداری آن‌ کمک می‌کند.

میوه خشک، خیلی هم خشک نیست

با شنیدن اصطلاح میوه خشک بعضی‌ها گمان می‌کنند که این محصول مانند چیپس ترد و شکننده است. حال آنکه طی فرایند تولید، همۀ آب میوه از بین نمی‌رود؛ بنابراین میوه خشک، آن‌قدرها هم خشک و ترد نیست و تاحدودی نرمی میوه حفظ می‌شود. 

تاریخچه میوه خشک

میوه‌های خشک سنتی مانند کشمش، انجیر، خرما، زردآلو و سیب برای هزاران سال جزو رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای بوده‌اند. خشک کردن یا کم‌آبی نیز اولین شکل نگهداری غذا بوده: انگور، خرما و انجیر که از درخت یا تاک می‌افتاد، در آفتاب داغ خشک می‌شد. شکارچیان یا جمع‌آوران اولیه مشاهده کردند که این میوه‌های ریخته‌شده شکلی خوراکی به خود گرفتند و برای پایداری و همچنین شیرینی غلیظشان ارزش قائل بودند.

اولین مورد ثبت‌شده از میوه‌های خشک را می‌توان در لوح‌های بین‌النهرین مربوط به حدود 1500 سال قبل از میلاد یافت که احتمالاً قدیمی‌ترین دستورالعمل‌های مکتوب شناخته شده است. این تخته‌های گِلی که به زبان اکدی و به خط میخی نوشته شده‌اند، از رژیم‌های غذایی مبتنی بر غلات، سبزیجات و میوه‌هایی مانند خرما، انجیر، سیب، انار و انگور خبر می‌دهند. 

آنها میوه‌های خشک را در نان‌های خود گنجانده بودند و بیش از 300 دستور برای آن داشتند؛ از نان جوی ساده برای کارگران گرفته تا کیک‌های بسیار پیچیده و چاشنی‌دار با عسل برای کاخ‌ها و معابد.

میوه خشک در فرهنگ‌ها و کشورهای مختلف

میوه خشک در بیشتر مناطق جهان تولید می‌گردد و در همۀ فرهنگ‌ها و جمعیت‌ها مصرف می‌شود. کالیفرنیا بیشترین درصد محصول میوه خشک ایالات متحده و جهان را تولید می‌کند.

مزایای میوه خشک 

شاید این سؤال برای شما پیش بیاید که چرا میوه‌ها را خشک می‌کنند؟ آیا مصرف میوه تازه بهتر نیست؟ ‌احتمالاً نکات زیر شما را قانع و به استفاده از میوه خشک ترغیب خواهد کرد:

ـ مردم از زمان‌های قدیم به حفظ مواد غذایی می‌پرداختند که یکی از آن روش‌ها، روش‌های کم‌آبی است که به جلوگیری از فساد مواد غذایی و حفظ آن برای مدت طولانی‌تر و در عین حال مناسب نگه داشتن آن برای مصرف کمک می‌کند. 

ـ کاهش میزان آب میوه‌ها به جلوگیری از رشد باکتری‌ها، مخمرها یا قارچ‌ها بر روی آنها کمک می‌کند.

ـ میوه خشک حجم کمتری نسبت به میوه تازه دارد و به‌راحتی قابل حمل و نگهداری است. 

ـ میوه خشک حاوی مواد مغذی بسیار زیادی مانند فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. 

ـ مصرف میوه خشک می‌تواند به بهبود سیستم گوارش، کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش انرژی کمک کند.

ـ در فرایند خشک کردن، بیشتر آب میوه‌ حذف می‌شود؛ اما مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها حفظ می‌شوند. بنابراین، مصرف میوه خشک می‌تواند به تأمین این مواد مغذی برای بدن کمک کند.

خواص میوه خشک

تأمین انرژی: میوه خشک دارای مقدار زیادی قند طبیعی است که به‌عنوان منبع انرژی برای بدن عمل می‌کند. مصرف میوه خشک می‌تواند به افزایش سطح انرژی و تحرک بدن کمک کند.

تسهیل هضم: فرایند خشک کردن میوه باعث می‌شود ترکیبات فیبری آنها تغییر ‌کند و در نتیجه میوه خشک به‌راحتی هضم شود. مصرف میوه خشک می‌تواند به بهبود سیستم گوارش کمک کرده و مشکلات مربوط به یبوست را کاهش دهد.

آنتی‌اکسیدان‌ها: میوه خشک حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های مزمن کمک کند.

به هرحال، همانند هر نوع مواد غذایی دیگر، مصرف میوه خشک نیز باید به میزان مناسب و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و تعادل‌دار صورت گیرد.

رواج مصرف میوه خشک

امروزه به‌دلیل سبک زندگی مصرف میوه‌های خشک رواج یافته است. نزدیک به نیمی از میوه‌های خشک فروخته‌شده کشمش و پس از آن خرما، آلو، انجیر، زردآلو، هلو، سیب و گلابی است. به این میوه‌های خشک «معمولی» یا «سنتی» می‌گویند: میوه‌هایی که در آفتاب یا در خشک‌کن‌های تونل باد گرم خشک شده‌اند.

کاربرد میوه خشک در صنایع

میوه خشک به‌طور گسترده در صنایع شیرینی‌پزی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی استفاده می‌شود. همچنین از میوه‌های خشک در انواع سس‌ها، سوپ‌ها، چاشنی‌ها و غذای نوزادان و کودکان استفاده می‌شود.

دمای بالای خشک شدن و فرآوری، PH پایین ذاتی میوه و فعالیت کم آب در میوه خشک آنها را به یک غذای پایدار تبدیل می‌کند.

قابل توجه دیابتی‌ها

میوه خشک سنتی دارای شاخص گلیسمی (GI) کم تا متوسط است؛ معیاری برای اینکه چگونه یک غذا بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارد. 

GI پاسخ فرد به خوردن یک غذای حاوی کربوهیدرات را در مقایسه با پاسخ فرد به همان مقدار کربوهیدرات از نان سفید اندازه‌گیری می‌کند. همۀ مطالعاتی که GI میوه‌های خشک را ارزیابی می‌کنند، نشان می‌دهند که آنها GI پایین تا متوسط دارند. 

با این حال چون میوه خشک حاوی کربوهیدرات، قند و کالری زیادی است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند.

نکاتی برای خرید میوه خشک

انتخاب میوه‌های تازه و کیفیت بالا: انتخاب میوه‌های تازه و با کیفیت بالا امری بسیار مهم است. مطمئن شوید که میوه‌ها تازه و بدون علائم آسیب یا پوسیدگی هستند.

بررسی تازگی میوه خشک: حتماً تاریخ تولید محصول را بررسی کنید و مطمئن شوید که میوه‌های خشکی که قصد خریداری آنها را دارید، تا تاریخ انقضا سالم باقی مانده باشند.

بررسی محتوای مواد مغذی: بررسی برچسب محصول و مطالعه مقادیر مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند به شما کمک کند تا میوه‌هایی با مقدار بیشتری از این مواد را انتخاب کنید.

مقایسه قیمت: قبل از خرید، قیمت میوه‌های خشک را در کنار کیفیت آن با هم مقایسه کنید. ممکن است قیمت‌ها بین فروشگاه‌ها متفاوت باشد، بنابراین مطمئن شوید قیمتی را پرداخت می‌کنید که به اندازه ارزش محصول است.

توجه به نگهداری: مطمئن شوید فروشگاهی که از آن خرید می‌کنید میوه‌های خشک را در شرایط مناسب نگهداری می‌کند. برای حفظ کیفیت میوه خشک پس از فرآیند تولید و تا زمان فروش باید آن را در دمای مناسب و به دور از نور و جریان هوا نگهداری شود.

ما همیشه به مشتریان خود توصیه می‌کنیم که میوه خشک را در یخچال نگه دارند. چنانچه مجبور بودند آن را بیرون از یخچال نگه دارند، دور از نور و در ظرف درب‌دار بگذارند تا جریان هوا بر کیفیت میوه خشک تأثیر منفی نگذارد.   

روش‌های تولید میوه خشک

میوه‌ها را می‌توان به‌صورت کامل خشک کرد (مانند انگور، توت، زردآلو، آلو)، نصف یا به‌صورت ورقه‌ای (مانند انبه، پاپایا، کیوی). از طرف دیگر، می‌توان آنها را پس از خشک شدن خُرد کرد (مثلاً خرما)، یا به‌صورت خمیر یا آب میوه غلیظ درآورد.

میزان رطوبت باقی‌مانده بسته به نوع میوه می‌تواند از کم (3 تا 8 درصد) تا قابل توجه (16 تا 18 درصد) متفاوت باشد. میوه‌ها را نیز می‌توان به‌صورت پوره یا پودر، با اسپری یا درام خشک کرد. آنها را می‌توان در فریزر خشک کرد. 

میوه‌های تازه منجمد شده و در یک محفظه خشک‌کن تحت خلأ قرار می‌گیرند. حرارت اعمال می‌شود و آب از میوه در حالی که هنوز یخ زده است تبخیر می‌شود. به این ترتیب میوه بسیار سبک و ترد می‌شود و بیشتر طعم اصلی خود را حفظ می‌کند. 

فرایندهای مختلفی وجود دارد که می‌توان در تولید میوه خشک استفاده کرد که هر یک به طور متفاوتی بر ظاهر، خواص، آبرسانی و مواد مغذی آن تأثیر می‌گذارد. این فرایندها شامل خشک کردن با آفتاب، خشک کردن سینی (هوا)، خشک کردن انجمادی، و خشک کردن در خلأ مایکروویو است. هر فرایندی مزایا و معایب خاص خود را دارد.

1. خشک کردن با آفتاب

این فرایند از قرار گرفتن در معرض نور خورشید به عنوان منبع حرارتی خود، همراه با جریان هوای طبیعی استفاده می‌کند. یک روش سنتی خشک کردن، پخش کردن آنها در زیر نور خورشید است. 

2. خشک کردن با سینی

در این روش میوه‌ها در محفظه‌های عایق بسته‌ و سینی‌ها روی هم قرار می‌گیرد. مواد ورودی به‌صورت دسته‌ای تغذیه می‌شوند و برای خشک شدن، سینی‌ها در کوره‌ها قرار می‌گیرند. 

این فرایند به مدت زمان کوتاهی همراه با رطوبت کنترل‌شده و هوای گرم نیاز دارد.

3. خشک کردن انجمادی

خشک کردن فریز شکل خاصی از خشک کردن است که تمام رطوبت را از بین می‌برد و تأثیر کمتری بر طعم غذا نسبت به کم‌آبی معمولی دارد. خشک کردن انجمادی فرایند حذف آب است. میوه را در یک محفظه خلأ در حرارت کم قرار می‌دهند تا ماندگاری آن افزایش یابد. این فرایند با انجماد مواد، سپس کاهش فشار و افزودن حرارت برای خنثی کردن آب یخ‌زده در مواد کار می‌کند. 

برخلاف سایر روش‌های خشک کردن، این روش به میوه خشک اجازه می‌دهد شکل خود را حفظ کند، بالاترین ارزش رنگ را حفظ کند و با وجود هزینه‌های بالا، خاصیت آبرسانی عالی را ارائه دهد.

4. خشک کردن مایکروویو با خلأ

مایکروویو مقدار مشخصی انرژی تولید می‌کند و به‌راحتی زمان خشک شدن را کوتاه می‌کند. علاوه بر این، نقطه جوش آب در خلأ کاهش می‌یابد و باعث ایجاد دمای بالا در داخل ذرات خشک‌شده می‌شود. 

خشک کردن خلأ مایکروویو یک فرایند کم‌آبی است که از تشعشعات مایکروویو برای تولید گرما استفاده می‌کند. 

در طول خشک کردن خلأ، مولکول‌های آب پرانرژی به سطح پخش می‌شوند و به‌دلیل فشار کم تبخیر می‌شوند. به‌دلیل عدم وجود هوا، خشک کردن با خلأ از اکسیداسیون جلوگیری می‌کند و رنگ، بافت و طعم محصولات خشک را حفظ می‌کند. 

این دستگاه می‌تواند کیفیت محصولات را بهبود بخشد و باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی، حفظ طعم و مواد مغذی اصلی غذا، افزایش عملکرد مواد غذایی سالم و افزایش ارزش محصولات کشاورزی شود. 

این روش حفظ طعم بهتر، آبرسانی بیشتر، کمترین اتلاف مواد مغذی و کمترین تغییر رنگ را فراهم می‌کند. 

5. خشک کردن با دستگاه خشک‌کن میوه

دستگاه‌های خشک کن میوه معمولا بر پایه برق و یا گاز هستند که البته با توجه به بهای تمام شده گاز در کشورمان خشک‌کن‌های گازی رایج‌تر و استفاده از آن مقرون به صرفه‌تر هست. این دستگاه‌ها را شرکت‌های مختلف با ابعاد مختلف می‌سازند و نکته مهم در زمان خرید این دستگاه  سیرکولاسیون هوای گرم و تخلیه رطوبت مناسب این دستگاه‌ها می‌باشد. سیرکولاسیون مناسب دستگاه خشک کن کمک می‌کند تا تمام سینی‌های دستگاه به شکل یکنواخت در جریان هوای گرم قرار بگیرد و تمام میوه های رو آن‌ها به شکل یکنواخت خشک شود و نیازی به جابجایی سینی‌ها نباشد.

روش‌های سنتی همیشه خوب نیستند

معمولاً با شنیدن کلمه سنتی، احساس خوبی پیدا می‌کنیم و دنبال محصولات سنتی هستیم. اما همیشه این‌طور نیست و گاهی روش‌های قدیمی معایبی دارند. در مورد خشک کردن میوه نیز این قاعده برقرار است. 

خشک کردن میوه در آفتاب معایب زیادی دارد؛ مانند زمان طولانی‌تر مورد نیاز برای خشک شدن، آلوده شدن از طریق برخورد با حیوانات و پرندگان، نشستن گرد و غبار بر روی میوه خشک و در آخر تهاجم میکروارگانیسم‌های ناخواسته.

بنابراین ما فرایند خشک کردن را با دستگاه‌های مکانیزه انجام می‌دهیم تا هم کیفیت محصولمان را تضمین کنیم و هم موارد بهداشتی را رعایت نماییم. 

خرید میوه خشک

خرید اینترنتی انواع میوه خشک با بهترین کیفیت و تضمین قیمت از فروشگاه اینترنتی قیصی به همراه ارسال فوری به سراسر کشور

ادامه مطلببستن

فهرست