مویز نوعی انگور خشکشده است که معمولاً از انگورهای درشت و شیرین، بهویژه برخی انواع انگور سیاه و قرمز، تهیه میشود. این خوراکی شیرین و مغذی به دلیل داشتن کربوهیدرات، فیبر و ترکیبات گیاهی مختلف میتواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد.
مویز و کشمش هر دو از خشکشدن انگور به دست میآیند، اما نوع انگور، اندازه، داشتن یا نداشتن هسته و روش خشککردن آنها میتواند متفاوت باشد. به همین دلیل، ارزش غذایی مویزهای مختلف نیز دقیقاً یکسان نیست.
اگر به دنبال تهیه مویز باکیفیت برای مصرف روزانه هستید، بهتر است هنگام خرید به نوع انگور، تازگی، کیفیت فرآوری و شرایط نگهداری آن توجه کنید. برای آشنایی با محصول و انتخاب مناسب، میتوانید خرید مویز را از صفحه محصول ما بررسی کنید و مشخصات، نوع مویز و گزینههای موجود را مشاهده کنید.
در این مقاله با خواص مویز، ارزش غذایی آن، تأثیر مویز بر گوارش، استخوانها، سیستم ایمنی و سایر جنبههای سلامتی آشنا میشویم و درباره مصرف مویز برای افراد مبتلا به دیابت و همچنین مضرات مصرف بیش از اندازه آن صحبت میکنیم.
مویز یک میوه خشکشده است و مانند سایر میوههای خشک، انرژی و قند طبیعی نسبتاً زیادی در حجم کم دارد. در عین حال میتواند مقداری فیبر، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی را نیز در اختیار بدن قرار دهد.
البته «مفید بودن» یک ماده غذایی به معنای درمان بیماری نیست و نباید مویز را جایگزین دارو یا درمان پزشکی دانست.
ارزش غذایی مویز به نوع انگور، میزان خشکشدن و روش فرآوری آن بستگی دارد. برای نمونه، دادههای تغذیهای USDA برای کشمش بدون هسته در هر ۱۰۰ گرم حدود ۲۹۹ کیلوکالری انرژی، ۷۹ گرم کربوهیدرات و ۳.۷ گرم فیبر گزارش میکند. بنابراین مویز و سایر میوههای خشک را بهتر است در مقدار مناسب مصرف کرد.
|
ماده مغذی |
مقدار تقریبی در ۱۰۰ گرم کشمش بدون هسته |
|
انرژی |
حدود ۲۹۹ کیلوکالری |
|
کربوهیدرات |
حدود ۷۹ گرم |
|
پروتئین |
حدود ۳ گرم |
|
چربی |
کمتر از ۱ گرم |
|
فیبر |
حدود ۳.۷ گرم |
مقادیر بالا برای کشمش بدون هسته است و نباید آنها را برای تمام انواع مویز دقیق و یکسان در نظر گرفت.
یکی از مهمترین ویژگیهای مویز و کشمش، داشتن فیبر غذایی است. فیبر میتواند به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و منظم شدن دفع کمک کند.
مطالعات انجامشده روی کشمش نیز نشان دادهاند که مصرف آن میتواند بر حجم مدفوع و زمان عبور مواد از روده تأثیر بگذارد؛ با این حال میزان اثر به مقدار مصرف و شرایط فرد بستگی دارد.
بنابراین اگر هدف شما کمک به سلامت دستگاه گوارش است، مصرف مقدار متعادل مویز در کنار آب کافی، سبزیجات، میوهها و سایر منابع فیبر میتواند بخشی از یک رژیم مناسب باشد.
فیبر غذایی برای عملکرد طبیعی روده اهمیت دارد و دریافت کافی آن میتواند به پیشگیری و بهبود یبوست در برخی افراد کمک کند.
مویز نیز به دلیل داشتن فیبر میتواند در این زمینه مفید باشد؛ با این حال مصرف مقدار زیادی مویز برای درمان یبوست توصیه نمیشود، زیرا مویز یک ماده غذایی پرانرژی و نسبتاً شیرین است.
برای مقابله با یبوست، علاوه بر مصرف منابع فیبر، نوشیدن آب کافی و داشتن فعالیت بدنی منظم نیز اهمیت دارد.
این سؤال یکی از مهمترین سؤالات درباره مویز است.
مویز حاوی قندهای طبیعی و کربوهیدرات است؛ بنابراین اینکه «قند مویز طبیعی است» به این معنی نیست که افراد مبتلا به دیابت میتوانند آن را بدون محدودیت مصرف کنند.
بررسیهای علمی درباره کشمش نشان دادهاند که کشمش میتواند شاخص گلیسمی پایین تا متوسط داشته باشد، اما همچنان حاوی مقدار قابل توجهی قند است.
بنابراین افراد مبتلا به دیابت بهتر است مقدار مویز را در برنامه غذایی خود حساب کنند و در صورت مصرف داروهای کاهنده قند خون یا داشتن شرایط خاص، درباره مقدار مناسب مصرف با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
همچنین ادعای اینکه «مویز قند خون را درمان میکند» یا اینکه به دلیل وجود کروم میتواند جایگزین درمان دیابت شود، علمی و قابل توصیه نیست. شواهد مربوط به مکملها و ترکیبات مختلف برای کنترل دیابت نیز در بسیاری موارد محدود یا متناقض است.
مویز مقداری از مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین میکند. با این حال سلامت استخوانها فقط به مصرف یک ماده غذایی وابسته نیست.
دریافت کافی کلسیم، ویتامین D، پروتئین و سایر مواد مغذی، همراه با فعالیت بدنی مناسب، نقش مهمتری در حفظ سلامت استخوانها دارد.
بنابراین بهتر است به جای اینکه مویز را «داروی استخوانساز» بدانیم، آن را یکی از مواد غذایی قابل استفاده در یک رژیم متنوع و متعادل در نظر بگیریم.
مویز حاوی ترکیبات گیاهی و برخی مواد مغذی است و میتواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع باشد.
با این حال هیچ ماده غذایی بهتنهایی سیستم ایمنی بدن را «تقویت» یا از بیماریها جلوگیری نمیکند. خواب کافی، فعالیت بدنی، تغذیه متنوع، کنترل استرس و دریافت کافی مواد مغذی در کنار یکدیگر برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی اهمیت دارند.
سلامت چشم به دریافت مجموعهای از مواد مغذی مانند ویتامین A، برخی ویتامینهای گروه B، ویتامین C، ویتامین E، روی و سایر ترکیبات غذایی وابسته است.
مویز میتواند بخشی از رژیم غذایی متنوع باشد، اما نباید ادعا کرد که خوردن مویز بهتنهایی بیماریهای چشم را درمان یا از مشکلات بینایی جلوگیری میکند.
مویز در بازار در انواع هستهدار و بدون هسته دیده میشود. تفاوت این دو فقط به وجود هسته محدود نمیشود و نوع انگور و فرآوری نیز میتواند بر ترکیبات غذایی آنها تأثیر بگذارد.
هسته انگور حاوی ترکیبات پلیفنولی است و عصاره هسته انگور نیز در مطالعات مختلف بررسی شده است؛ اما نتایج مطالعات روی عصاره یا ترکیبات خاص هسته انگور را نباید مستقیماً به خوردن چند عدد مویز تعمیم داد.
بنابراین نمیتوان صرفاً بر اساس هستهدار بودن، یک نوع مویز را برای همه افراد «بهتر» دانست.
خوردن مویز ناشتا در فرهنگ غذایی و طب سنتی توصیه شده است، اما برای بسیاری از ادعاهای مشخص مانند افزایش هوش، درمان بیماریها یا تقویت قطعی سیستم ایمنی، شواهد کافی وجود ندارد.
اگر مویز را دوست دارید، میتوانید آن را در وعده صبحانه یا بهعنوان میانوعده مصرف کنید. مهمتر از ناشتا بودن، مقدار مصرف و جایگاه مویز در کل رژیم غذایی شماست.
مویز به دلیل داشتن کربوهیدرات و قندهای طبیعی، خوراکی نسبتاً پرانرژی محسوب میشود. بنابراین میتواند در قالب یک میانوعده مقدار قابل توجهی انرژی در اختیار بدن قرار دهد.
با این حال «انرژی بیشتر» با «درمان خستگی» یکسان نیست و اگر خستگی مداوم دارید، بهتر است علت آن بررسی شود.
با وجود فواید تغذیهای، مصرف بیش از اندازه مویز میتواند باعث دریافت کالری و قند زیادی شود.
مهمترین نکات درباره مصرف زیاد مویز عبارتاند از:
بنابراین بهتر است مویز را در مقدار متعادل و متناسب با نیاز انرژی خود مصرف کنید.
زمان مشخصی که برای همه افراد «بهترین زمان مصرف مویز» باشد وجود ندارد.
مویز را میتوان بهعنوان میانوعده، همراه صبحانه یا در ترکیب با ماست، مغزها و برخی غذاها مصرف کرد.
اگر هدف شما کنترل وزن یا قند خون است، مقدار مصرف اهمیت بیشتری از ناشتا یا شب بودن زمان مصرف دارد.
مویز بهتنهایی باعث لاغری نمیشود.
از طرف دیگر، به دلیل داشتن فیبر و شیرینی طبیعی میتواند در برخی افراد جایگزین مناسبی برای خوراکیهای بسیار شیرین و کمارزش باشد. اما مویز کالری بالایی دارد و مصرف مقدار زیاد آن میتواند دریافت انرژی روزانه را افزایش دهد.
اگر میخواهید درباره ارتباط مویز و کاهش یا افزایش وزن بیشتر بدانید، در مقاله «خواص مویز برای لاغری، حافظه، پوست و مو» این موضوع را بهطور جداگانه بررسی کردهایم.
مویز یک میوه خشکشده مغذی و نسبتاً پرانرژی است که میتواند در یک رژیم غذایی متنوع جای داشته باشد. وجود فیبر، کربوهیدرات و ترکیبات گیاهی از مهمترین ویژگیهای تغذیهای آن است.
مویز میتواند بهعنوان میانوعده یا بخشی از وعده غذایی مصرف شود، اما طبیعی بودن قند آن به معنی مصرف نامحدود نیست. بهویژه افراد مبتلا به دیابت و افرادی که قصد کاهش وزن دارند باید به مقدار مصرف توجه بیشتری داشته باشند.
در نهایت، مویز را بهتر است یک ماده غذایی مفید در کنار سایر گروههای غذایی بدانیم، نه یک دارو یا درمان برای بیماریها.
لطفا ابتدا وارد شوید.
ورود به سیستم
