خرمالو خشک

خاستگاه خرمالو 

خُرمالو میوه‌ای است از راسته خلنگ‌سانان که در خانواده خرمالوئیان قرار دارد. خاستگاه خرمالو چین و ژاپن است.

خرمالوی ژاپنی در میان خرمالوها بیشترین تولید جهانی را به خود اختصاص داده و در سطح وسیعی کشت می‌شود. در سال ۲۰۱۹، چین ۷۵ درصد از کل خرمالوی جهان را تولید کرد.

ایران یازدهمین کشور تولیدکننده خرمالو است.

خواص خرمالو خشک

خرمالو خشک در مقایسه با سیب، دارای سطوح بالاتر فیبر خوراکی و برخی مواد مغذی معدنی است. اما به‌طور کلی منبع مهمی از ریزمغذی‌ها نیست. خرمالو خشک حاوی منگنز و بتاکاروتن است. همچنین منبع ویتامین ث و آهن است. خرمالو خشک حاوی مواد شیمیایی گیاهی مانند کاتچین، گالوکاتچین و بتولینیک اسید است.

ویتامین‌های خرمالو خشک 

بتاکاروتن: یک رنگدانه زرد نارنجی است که در گیاهان و میوه‌ها یافت می‌شود. این ترکیب پیش‌ساز ویتامین A است؛ یعنی در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. 

لوتئین و زآگزانتین: مصرف روزانه مقداری از لوتئین و گزانتین از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌های غذایی می‌تواند به حفظ سلامت چشم کمک کند. پس اگر چشمتان را دوست دارید، خرمالوی خشک را فراموش نکنید.

تیامین یا ویتامین B1: این ویتامین تأثیرات بسیار مهمی در سوختن قندها در بدن و عملکرد اعصاب دارد. تیامین از راه روده جذب خون می‌شود.

ویتامین B2: قابل توجه بانوان، اولین بار تأثیر ویتامین 2B در افزایش رشد موش‌ها مشاهده گردید. همچنین کمک بسیاری به سلامت پوست افراد می‌کند.

نیاسین: نیاسین یک ترکیب آلی و نوعی از ویتامین 3B است.

ویتامین B6: اکسیژن‌رسانی کافی به مغز را تضمین می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خواص آنتی‌اکسیدانی آن بدن را از شر ترکیبات سمی خلاص می‌کند.

فولیک: اسید فولیک یا فولیک اسید که به نام‌های ویتامین 9B یا ویتامین Bc یا فولات نیز خوانده می‌شود، یکی از ویتامین‌های ب است. این ویتامین برای بسیاری از اعمال بدن ازجمله سلامتی سیستم عصبی، خون و یاخته‌ها، حیاتی و اساسی است. 

کولین: یک ترکیب شیمیایی است که جزئی از ویتامین‌های گروه B است. کولین برای سوخت‌وساز چربی لازم است و برای سوزاندن چربی در بدن مصرف می‌شود. این ماده بسیار مهم است. اگر مقدار کولین در بدن خیلی کم باشد، چربی اضافی در کبد جمع می‌شود. البته خرمالو مقدار کمی کولین دارد.

ویتامین ث: ریزمغذی حیاتی برای گونه‌های پیشرفته پستانداران (انسان، میمون‌ها و مانند اینها) است.

ویتامین ئی: این ویتامین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از بافت‌های بدن در مقابل آثار مخرب رادیکال آزاد برخی از ترکیب‌های شیمیایی محافظت می‌کند.

ویتامین کا: مهم‌ترین فایده ویتامین K جلوگیری از خونریزی است.

مواد معدنی خرمالو خشک

کلسیم: دریافت کلسیم کافی برای حفظ استخوان‌ها در تمام طول عمر مفید است، مخصوصاً در دوران کودکی که استخوان‌ها هنوز در حال رشد هستند.

آهن: آهن یکی از عناصر ضروری و مورد نیاز بدن است و وظایف مهمی را بر عهده دارد که عبارت ‌است از:

انتقال اکسیژن در گلبول‌های قرمز؛ تولید هموگلوبین خون؛ مقاومت در برابر استرس و ناخوشی؛ عملکرد صحیح آنزیم‌ها؛ تقویت سیستم ایمنی.

منیزیم: برای قلب، عضله، و کلیه مهم و مفید است. این ماده قسمتی از دندان و استخوان شما را می‌سازد. مهم‌تر از همه، این ماده آنزیم‌ها را فعال می‌کند، به شما انرژی می‌دهد و به کارکرد بهتر بدن کمک بسیاری می‌کند. همچنین استرس، افسردگی و بی‌خوابی را کاهش می‌دهد.

پتاسیم: یک یون مهم در بدن است، چون تغییرات جزئی آن می‌تواند مشکلات عصبی و قلبی ایجاد کند.

البته میزان این مواد در خرمالوی خشک شاید به اندازه نیاز روزانه بدن شما نباشد. اما به هر حال وجود آنها در خرمالو باعث می‌شود هر کسی که سلامتی برایش اهمیت دارد، از این میوه خوشمزه غافل نشود.