برگه زردآلو

طبع زردآلو

زردآلو، میوه‌ای شیرین با طبع سرد و تر می‌باشد. 

بزرگ‌ترین تولیدکنندگان زردآلو در جهان

تولید زردآلو در سال ۲۰۲۰ برابر ۳٫۷۲ میلیون تن بوده که ترکیه با ۲۲% بیشترین سهم را در تولید این میوه داشته‌ است. سایر تولیدکنندگان اصلی این محصول ازبکستان، ایتالیا، الجزیره و ایران می‌باشند که ایران رتبه پنجم تولید این محصول را به خود اختصاص داده است.

هسته زردآلو 

هسته زردآلو حاوی آمیگدالین (معروف به ویتامین ب ۱۷) است که به عنوان یک داروی ضد سرطان در بین عوام مشهور شده بود که بعدها در تحقیقات مشخص شد کوچک‌ترین تأثیری بر سرطان ندارد. 

خواص برگه زردآلو

ترشاله یا برگه زردآلو، خوراکی بسیار دلچسبی است که می‌توانید در هر زمان از آن لذت ببرید. برگه زردآلو دارای ویتامین B3، پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن، مس و منگنز است. در ادامه خواص هرکدام از این ویتامین‌ها و مواد معدنی را متذکر می‌شویم.

ویتامین B3: به متابولیسم طبیعی انرژی و حفظ پوست کمک می‌کند.

پتاسیم: به عملکرد طبیعی سیستم عصبی کمک می‌کند.

منیزیم: به کاهش خستگی کمک می‌کند.

فسفر: به حفظ استخوان‌های طبیعی کمک می‌کند.

آهن: به فرمولاسیون طبیعی گلبول‌های قرمز و هموگلوبین کمک می‌کند.

منگنز: به محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

مس: به حفظ بافت همبند طبیعی کمک می‌کند. بافت همبند همان بافت پیوندی بوده که ازجمله وظایف آن پشتیبانی از بافت‌های دیگر است. فراوان‌ترین بافت در بدن انسان، بافت همبندی است. غضروف‌ها، استخوان‌ها و خون جزء بافت همبند محسوب می‌شوند. این بافت علاوه بر پشتیبانی از بافت‌های دیگر، باعث ارتباط ساختارهای بدن نیز می‌گردد.

به‌جای تنقلات، به فرزندان خود برگه زردآلو بدهید 

برگه زردآلو به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف، جایگزین مناسبی برای تنقلات مضر است. برگه زردآلو فیبر دارد که به کاهش خطر بیماری قلبی، دیابت و برخی از انواع سرطان کمک می‌کند. 

چه کسانی برگه زردآلو کمتر بخورند؟

افراد مبتلا به دیابت و فشار خون بالا یا افرادی که داروهایی مانند آنتی بیوتیک مصرف می‌کنند، باید از مصرف بیش از حد برگه زردآلو خودداری کنند.

برگه تیره‌تر بهتر است یا روشن‌تر؟

میوه‌های ارگانیک که با بخار گوگرد خشک نشده‌اند، رنگ تیره‌تر و بافت درشت‌تری دارند. به طور کلی، هرچه رنگ روشن‌تر 

باشد، محتوای SO2 (گوگرد دی‌اکسید) بیشتر است.

رابطه برگه زردآلو و کاهش وزن

فیبر بالای برگه زردآلو ممکن است مکمل رژیم کاهش وزن شما باشد. اما هیچ تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد برگه زردآلو مستقیماً با کاهش وزن ارتباط دارد. بنابراین، اعتدال را رعایت کنید و با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

یک خوراکی مفید برای زنان باردار

حجم خون زنان در دوران بارداری 50% افزایش می‌یابد. این بدان معناست که زنان باردار در رژیم غذایی خود به آهن بیشتری نیاز دارد. برگه زردآلو منبع خوبی از آهن است و ممکن است در این زمینه کمک کند.

بارداری و شیردهی ممکن است باعث تغییرات متابولیک در بدن زنان باردار شود. ورزش کم یا رژیم نامتعادل اغلب می‌تواند منجر به یبوست شود. نوشیدن آب کافی و مصرف غذاهای غنی از فیبر، مانند برگه زردآلو، ممکن است مشکلات گوارشی را تسکین دهد.

با وجود خواص برگه زردآلو، برای مصرف آن در دوران بارداری نظر پزشک خود را جویا شوید.

نکاتی برای خشک کردن زردآلو

1. زردآلویی که انتخاب می‌کنید، حتماً رسیده باشد تا هسته آن به‌راحتی جدا شود.

2. وسط زردآلو را با انگشت خود فشار دهید تا کاملاً صاف شود. در این صورت بعد از خشک شدن، محصول شما دیگر جمع نمی‌شود و ظاهر آن بسیار زیباتر خواهد بود.

3. زردآلوها را روی هم نچینید؛ زیرا هم دیرتر خشک می‌شوند و هم احتمال کپک زدن آنها بیشتر می‌شود.

4. چنانچه می‌خواهید زردآلوها را با استفاده از نور خورشید خشک کنید، برای اینکه در زمان خشک شدن، رنگشان تیره و سیاه نشود، شهد غلیظی از مخلوط شکر، آبلیمو و آب درست کنید و با فرچه روی زردآلوها بریزید.